الويكا

[فاطمة أدهم]

وصفة الويكا أو طريقة البامية كما نعرفها نحن مع ملاحظة إن طاجن الويكا مختلفة عن طريقة عمل البامية سادة: اغسلي البامية جيدًا وقطعيها شرائح رقيقة بعدها قومي بوضع الشوربة على النار حتي تغلي ثم ضعي فيها البامية على نار هادئة حتي تنضج احضري مقلاة صغيرة وضعي فيها ملعقة السمن والثوم والكزبرة والفلفل ( الطشّة) وقلبيهم جيدًا ثم ضعيهم على الشوربة والبامية قلبي الخليط جيدًا على النار ثم ضعي الملح والفلفل واتركيهم حتي يصبح هناك خليط متماسك ثم تقدم ساخنة مع الخبز والباذنجان المخلل..