غواكامولي

[نجاه عبدالصمد]

غواكامولي مدّة التحضير عشر دقائق تكفي لِ أربعة أشخاص المكوِّنات حبتان من الأفوكادو الناضج. نصف حبة من الطماطم المفروم. نصف حبة من البصل الأحمر المفروم. ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً. نصف حبة من فلفل سيرانو المفروم (بدون البذور). نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. رشة من الفلفل الأسود المطحون. طريقة التحضير تقشير الأفوكادو وتقطيعه إلى نصفين مع إزالة البذرة ووضعه في وعاء. هرس الأفوكادو باستخدام شوكة حتى يصبح كالمعجون. إضافة الكزبرة، البصل وعصير الليمون الحامض وتتبيل الأفوكادو بالملح والفلفل الأسود وخلط المكونات ببعضها جيداً. إضافة الفلفل إلى الغواكامولي وخلطه قليلاً ثم إضافة الطماطم والخلط حتى تتجانس المكونات وتُقدم