نودلز

[نجاه عبدالصمد]

النودلز يعتقد البعض أن أول من أعدّ نودلز هم العرب، بينما يعيد البعض أصلها إلى إيطاليا والصين، وهي عبارة عن نوع من أنواع المعكرونة، وتعني العقدة؛ وذلك نسبة لشكلها، وغالباً ما تتوفر في الأسواق والمحلات التجاريّة على شكل أكياس، أو عبوات مختلفة الحجم، ولها الكثير من الفوائد الصحيّة فهي تحتوي على الكثير من المغذيات التي تحسن عمل الأعماء، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تلعب دوراً مهمّاً في محاربة مرض السرطان. وتستخدم النودلز في تحضير الكثير من الأطباق الصينيّة الشهيّة، ويمكن تحضيرها مع الدجاج، أو الجمبري، أو اللحم، أو الخضار، أو مع التونة، كما تدخل في الكثير من الوصفات في المطبخ العالميّ، فهي تضاف إلى حساء الحرير المغربي