طريقة المعمول

[نجاه عبدالصمد]

معمول الطحين مدة التحضير : 20 دقيقة مدة الطهي : 20 - 25 دقيقة الكمية : 24 شخص المستوى : سهل طريقة المعمول المكوّنات كيلو من الطّحين الأبيض. كوب من السمن. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر . كوب من الزيت النباتي. يانسون وشومر، حسب الرّغبة. ربع كوب من الحليب البودرة. طريقة التّحضير افركي الطّحين بالزّيت والسمنة مستخدمةً أطراف أصابعك. أضيفي الشّومر واليانسون إلى المكوّنات السابقة إن كنت تحبّين مذاقهما في المعمول. خذي جزءاً من الخليط الناتج، واعجنيه مع الحليب، ولكن لا تنسي إضافة البيكنج باودر إليه كي تُشكّليه بسهولة. جهزي الحشوة الّتي ترغبين فيها ( فستق حلبي أو تمر أو جوز) مع مراعاة أن تكون الحشوة مطحونة بشكلٍ جيّد، وأضيفي إليها السمن حتّى تستطيعي عجنها. خذي قطعةً مناسبةً من العجين، واحشيها بالحشوة، ثمّ شكّليها بالقوالب الخاصّة لإعداد المعمول. ضعي قطع المعمول الّتي قمتِ بتشكيلها داخل صينيّة مناسبة. ضعي الصينيّة داخل فرنٍ على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، وذلك لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة . أخرجي الصينيّة من الفرن وأضيفي بعض السكّر الناعم إلى المعمول.